Hozzávalók (4 adaghoz):
250 g finomliszt
2 tojás
500 ml tej
egy csipet só
1 evőkanál cukor
1 evőkanál olvasztott vaj vagy olaj a tésztához
zsiradék a tepsi kikenéséhez
Elkészítés:
Tészta:
Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjuk hozzá a tojásokat és a tej egy részét. Habverővel keverjük, amíg sima, csomómentes keveréket nem kapunk. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék tejet, folyamatos keverés mellett.
Adjunk hozzá egy csipet sót, egy evőkanál cukrot és olvasztott vajat vagy olajat. A tésztának simának, vékonynak és könnyen kenhetőnek kell lennie a serpenyőben.
Hagyjuk a tésztát legalább 30 percig pihenni, ideális esetben a hűtőszekrényben – ez a lépés javítja a palacsinták rugalmasságát, és megkönnyíti a megfordításukat.
Sütés:
Melegítsük elő a serpenyőt közepes lángon, és vékonyan kenjük ki.
